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El zinc es un mineral esencial que se encuentra en todo el cuerpo y que cumple múltiples funciones. Según diferentes fuentes, el zinc:
– Participa en más de 300 reacciones enzimáticas que regulan el metabolismo, la función cerebral, la inmunidad y la cicatrización de las heridas .
– Ayuda a mantener la integridad de la membrana celular y el equilibrio de los tejidos.
– Tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y evita el daño celular.
– Es indispensable para el funcionamiento del olfato y del gusto, lo que estimula el apetito .
– Interviene en la síntesis de ADN y proteínas, así como en el crecimiento y desarrollo del sistema nervioso y del esqueleto .
– Regula la presión sanguínea y la función cardiorrespiratoria.
La cantidad diaria recomendada de zinc varía según la edad, el sexo y el estado fisiológico de la persona. En general, se sitúa entre 8 y 11 miligramos al día para las mujeres y los hombres adultos, respectivamente . El zinc se puede obtener a través de la alimentación, especialmente de alimentos de origen animal como las carnes rojas, el marisco, los huevos y los lácteos. También se encuentra en algunos alimentos vegetales como los cereales integrales, las legumbres, las semillas y los frutos secos .
Una deficiencia de zinc puede causar problemas de salud como retraso del crecimiento, pérdida del apetito, alteraciones del gusto y el olfato, debilidad del sistema inmunitario, mayor riesgo de infecciones, dificultad para la cicatrización de las heridas, anemia, acné y depresión .
La vitamina C potencia el sistema inmunológico, es decir, el conjunto de células y órganos que defienden al cuerpo de las infecciones y las enfermedades. La vitamina C ayuda a activar y multiplicar los glóbulos blancos, que son las células encargadas de reconocer y eliminar a los microorganismos invasores.
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