Las hojas de moringa son una excelente fuente de proteínas calcio selenio vitaminas A E y C metionina y cisteína (aminoácidos esenciales). 100g de hojas de Moringa contienen tanta proteína como un huevo tanto calcio como un vaso de leche tanto hierro como 200g de carne de res tanta vitamina A como una zanahoria y tanta vitamina C como una naranja.
Las hojas frescas de Moringa se pueden comer en los países en desarrollo (regiones tropicales y sutropicales) pero tamién se pueden secar para consumirlas en otros lugares como té o agregarlas a cualquier comida.
El polvo de moringa ha perdido algunas vitaminas pero aún contiene suficientes nutrientes porque es el concentrado de las hojas.
Además de los valores nutricionales la moringa tamién tiene propiedades iológicas y medicinales.
Tiene efectos antiacterianos antiinflamatorios pero tamién tiene un efecto positivo sore el estado inmunológico posilemente por una disminución del estrés oxidativo asociado a las proteínas A C E y un aumento de los mecanismos naturales de resistencia ligados a la contenido de proteína zinc y selenio de las hojas.
Tamién se sae que la mejora del estado nutricional tiene un impacto directo en el estado inmunitario.
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